基础代谢是人体为了维持最基本的生命活动所必需的最低能量代谢。基础代谢和性别、年龄、身高、体重、健康状况有关。一般来说，男性高于女性，年龄越大基础代谢越低；另外人体基础代谢的速率还与腺体的功能相关，比如甲状腺功能亢进时新陈代谢率会明显增高。有些人过度节制饮食导致新陈代谢速率降低了，应该如何恢复？ 节制饮食减肥引起的基础代谢率降低主要是由于瘦体重的消耗，体内肌肉组织等成分减少，引起基础代谢率降低，最终导致体重无法下降或者好不容易减下来的体重在一定时间内又重新反弹回去，导致减肥效果不明显。想要提高基础代谢率最根本的途径是把这部分消耗掉的瘦体重补回去，主要是通过饮食和运动的方式进行。 饮食上，适当增加优质蛋白的摄入，如瘦肉、蛋奶等，促进肌肉的修复与合成。一般推荐瘦肉摄入量控制在一天50-75g、鸡蛋每天1个、奶类每天300ml-500ml，当然同时也不能忽略主食的摄入。同时建议饮食习惯的改变，可以少吃多餐。每一餐间隔时间太长会使身体产生饥饿感，饥饿的时候新陈代谢速率会下降，影响减肥效果，所以少吃多餐保证人体较高的新陈代谢率有利于体重下降。 运动上，加强力量训练，增大肌肉的体积和能力，有利于维持较高的新陈代谢率，可以选择有氧运动为主的锻炼方式。不同类型的运动消耗的热量不同，但重要的是要加速心跳，并连续运动超过30分钟以上。加强肌肉力量训练，可以长期提高新陈代谢。肌肉比脂肪更消耗热量，所以锻炼的肌肉越多，静息状态下代谢率就越高，才越有利于减肥。

运动减肥最健康，但不能马上见效，所以运动减肥必须持之以恒，走一小时的路或台大运动场慢跑十二圈(半小时)才能把它烧完，这是运动减肥的难处。更何况运动后胃口大开，输入的食物热量一不小心就会超过辛苦运动时烧掉的热量，因此，很多人运动后体重不减反增。 运动还必须配合节食，才能有效燃烧体内多馀的脂肪，减肥也才会有效;但只凭节食就能有效减肥。节食减肥的最初二周，体重下降得最快，但节食越久，减去的体重会越来越少。节食减肥满六个月后，人体的基础代谢率(指细胞的工作效率)会滑落四成，人体内脂肪烧得越来越慢，体重越来越难下降。人类到了中年开始老化后，也是由于基础代谢率变慢，才使脂肪在体内堆积而长胖;经常运动的人在停止运动后，也是基础代谢率变慢而积肥长胖。 运动能提高基础代谢率，使体内脂肪迅速燃烧，每次运动后，人体基础代谢率升高的时间可持续二十四小时，故二天运动一次(或每周运动三次)，每次半小时以上，使身体烧掉三百卡以上的热能，就能使人体的基础代谢率不至减缓，此时又一面节食，人体内多馀的脂肪才能有效燃烧掉。 如每次运动只十五分钟，则烧掉的是糖类，烧不掉脂肪;运动半小时后，才会开始燃烧较多的脂肪，每次运动的时间越久，烧掉的脂肪越多，这是因为连续性运动的主要能源是脂肪而不是糖类。相反的，瞬时爆发性运动的能源是糖类而不是脂肪，故这类运动对减肥无益。

目前很多人节制饮食减肥，但是却没有明显效果，吃得再少，体重还是稳如泰山……这与身体的基础代谢率低有关，基础代谢率是指人在清醒而又安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。影响基础代谢率的因素很多，如肌肉含量、年龄、性别、所处环境等。一般来说，身体的能量代谢主要由基础代谢、食物的热效应、机体的活动量等组成，其中，基础代谢相对稳定，其他能量代谢受到饮食、运动等影响，如果能适当提高基础代谢率1%~2%，有助于长期控制体重。 有些极端的减肥方式，如辟谷减肥、长期节食减肥等，会抑制身体的基础代谢率，尤其是在吃得少，且大量运动的情况下风险会更大。长期节食将瘦体重等成分大量减少，降低了机体自身的新陈代谢率，使瘦身的过程事倍功半。 如何提高身体的基础代谢率呢？总体来说，七分饮食三分运动，避免一些高油脂的摄入，多蔬菜水果，多优质蛋白，少精细面食，慢慢提高自身的基础代谢率，有利于体重的维持。例如可以采取力量训练，有效提高人体的新陈代谢，肌肉含量多了，基础代谢率也会提高。也可以选择高强度间歇式的训练方式，因为高强度间歇式的训练方式可以提高脂肪代谢，同时提升人体在安静状态下脂肪的氧化率和总体的新陈代谢。此外，拒绝节食减肥的理念，可以少食多餐，各种饮食结构均衡搭配，限制高热量食物的摄入即可。