春季菜谱香干马兰头的做法
春季菜谱 香干马兰头的做法
材料：
马兰头300克、香干100克、盐3克、白砂糖5克、鸡精2克、芝麻香油10毫升。
做法：
1、择去马兰头的老梗和老叶，用冷水洗净泥沙，沥干水分备用。
2、大火烧开煮锅中的水，放入香干汆烫 2 分钟，捞出放入凉开水过凉后沥干备用。
3、大火烧开煮锅中的水，放入马兰头汆烫3 分钟，捞出沥干水分。
4、将马兰头放入冷水中反复清洗，最后挤去马兰头中的汁水并切碎。
5、将香干切成0.2cm 见方的小丁，放入碗中与马兰头碎末混合。
6、在香干和马兰头中加入盐、白砂糖、鸡精和芝麻香油拌匀，在盘中堆成塔形即可上桌。：
功效：
香干马兰头确实是上海菜中比较常见的一种凉菜。马兰头又称马兰、路边菊，是一种常见的野菜。马兰头不仅气味芬芳、口味清新，它的营养价值也颇高。它不光含有蛋白质、维生素和无机盐，还具有一定的药用价值，能够治疗喉咙肿痛、牙周炎、口腔炎等症，还可以捣碎外敷治疗疖肿，马兰头煎水有清肝明目和降血脂的作用。
中医药膳食疗来调经食疗一：鸡卵马齿苋汤材料：马齿苋250克，鸡蛋2枚用法：将马齿苋洗净与鸡蛋共煮，熟后蛋去壳，再煮，每日l剂，分2次服食，食蛋饮汤。功效：清热凉血调血。主治：月经不调，属血热型，量多色红，质粘有块，口渴心烦。食疗二：凉拌马兰头材料：新鲜马兰头200克，卤香干2块，味精、糖、盐、麻油各适量用法：将马兰头择洗干净，放入沸水锅焯1分钟，取出过凉后，将其切成碎末。再将卤香干切成碎末后拌人马兰头末中，加入糖、盐、味精，淋上麻油，拌匀即成。佐餐当菜，随意服食。功效：清热凉血。主治：月经不调，属血热型，月经超前，量多，色红质粘，心烦口渴；苔黄，脉数。
你好。马兰头是比较常见的野菜，但是这个菜是凉性的，在怀孕期间，尤其是在怀孕早期，最好别吃这个菜。马兰头有可能会促进子宫平滑肌收缩，从而可能会造成流产或者早产。孕妇吃这个菜还可能会出现腹胀、腹泻等情况。怀孕期间，尽量少吃辛辣刺激性食物，做到不偏食，不挑食。
你好，马兰头一般都是野生的，没有什么农药化肥之类的污染，孕妇可以吃的。马兰头里含有丰富的维生素和纤维素，在春天里吃些马兰头比较好的，天然无污染，对于怀孕没有什么影响。怀孕以后一般的蔬菜都可以吃的，荠菜、马兰头、莴苣、青菜、枸杞头等都是很好的蔬菜。
