春天爽口开胃菜:凉拌马兰头的做法
马兰头又称路边菊、红梗菜等,它的叶片窄而长,边缘有锯齿,花状似菊花,根部为红色,生于路边、田野、山坡上,全国大部分地区均有分布。
马兰头口味清香爽口,营养丰富,又兼具清热解毒的食疗功用,在回归自然,崇尚吃野菜 的今天,实在是不错的选择。
制作方法:
1、采摘后的马兰头清洗干净,去掉老根叶。
2、将洗净的马兰头投入沸水,烫至断生。
3、捞出在冷水中浸凉。
4、将浸凉的马兰头捞出,沥干水分,细切成粒。
5、切碎的马兰头放入盘中,麻油、酱油、精盐、白糖、醋,拌匀即成。
点评:此菜清脆爽口,极起口味。