在生活中有很多老人因为比较节约，所以在家里有剩菜剩饭时都不舍得扔掉，认为食物好好的让自己吃掉就不会浪费，而有一些子女为了顺从父母的心意，也就会让他们吃各种隔夜菜。却不知经常摄取隔夜菜对身体来讲是极大的伤害，特别是这几种食物，就算老人再想吃也不能让他们吃。
垃圾中的哪几种隔夜菜是绝对不能吃的？
一、白开水
隔夜的白开水是不能喝的，因为水在烧开5分钟左右后里面所含的亚硝酸盐以及一些有害物质的含量是比较低的，这个时候饮用是最健康的，但如果在烧开后水没有喝，通过一整夜的变化它会形成致癌的亚硝酸，特别别是放置24小时后，白开水中所含的亚硝酸盐含量是烧开时的1.3倍，所以在水开后尽量马上饮用，不要将白开水放置隔夜，也不要以为水煮开后放置着自己想要喝的时候能更方便一些，这样反而有害。
二、银耳
不管是室内栽培的银耳还是野外银耳，它们里面都含有大量的硝酸盐，在煮熟后如果没有及时食用，在隔了一整晚后会让细菌大量分解而还原成亚硝酸，也就会成为一种致癌物质，让身体有患上癌症的几率。
三、茶水
一般有一些人在泡茶后忘记喝，就会将茶水留在第2天饮用，却不知茶水在隔夜后里面所含的蛋白质和糖类都会成为细菌繁殖的营养，这些水在喝入身体后，会有大量的细菌进入，就很容易诱发疾病。
四、隔夜卤肉
由于很多卤肉在烹饪的过程中会加入大量的调味品以及其他物质，如果在常温放置下隔夜，会让里面的细菌大量繁殖，在隔夜后如果还食用就很容易发生食物中毒。
五、蔬菜
各种蔬菜中所含的硝酸盐是比较高的，而在煮熟后隔夜里面所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，也就会形成一种致癌物质，这种致癌物质在进入身体后很容易诱发疾病，而且蔬菜在放置一夜后会产生大量细菌，这些细菌对身体也会造成致命伤害。
温馨提示，以上这几种隔夜菜在平时尽量不要食用，特别是家里勤俭节约的老人，为了老人的身体着想，一定要将这些食物扔弃，毕竟老年人的免疫力比较弱，在食用这些食物后很容易出现疾病，甚至会带来不可挽回的后果。所以不要为了一时的孝顺而让老人陷入危险当中。
