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鸡精和味精对人体危害的比较
疾病：提问于 2014-01-06 19:05 -
病情描述：
鸡精和味精对人体危害的比较
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回答1
鸡精和味精对人体的危害都较小，关键在于合理使用。但过量食用或不当使用可能存在一些潜在影响。当身体出现异常时，应赶紧就医，听从医生的指导进行诊治，不宜擅自用药。
1.成分相似：两者主要成分均含谷氨酸钠，适量食用可提鲜。
2.适量无害：正常烹饪用量一般不会危害健康。
3.高温影响：高温烹饪可能使谷氨酸钠部分分解，影响鲜味和营养。
4.特殊人群：部分敏感人群，如高血压、肾病患者，应控制摄入量。
5.食用注意：避免过量，烹饪时在出锅前加入。
总之，正常使用鸡精和味精不必过于担忧其危害，保持均衡饮食更重要。-
- 史琳娜 副主任医师 营养科 南方医科大学南方医院 (三级甲等) 擅长：肥胖症、脂肪肝、糖尿病、高尿酸血症、痛风...
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