荞麦是一种营养丰富的粗粮,具有多种功效与作用。 在营养方面,荞麦富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素E以及铁、镁、铜等矿物质。其蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸,且配比合理,易于被人体吸收利用。 从功效作用来讲,首先,荞麦有助于控制血糖。它含有丰富的膳食纤维,能够延缓碳水化合物的消化和吸收,从而避免血糖的快速上升,适合糖尿病患者作为主食的一部分。其次,对心血管健康有益。荞麦中的芦丁成分可以降低人体血脂和胆固醇,软化血管,预防动脉粥样硬化,减少心血管疾病的发生风险。再者,能促进肠道健康。大量的膳食纤维可以增加粪便体积,促进肠道蠕动,预防便秘,减少肠道疾病的发生。另外,荞麦还有助于减肥。膳食纤维增加饱腹感,减少其他高热量食物的摄入,同时其低脂肪、低热量的特点也适合减肥人群。 不过,食用荞麦也有一些注意事项。部分人群可能对荞麦过敏,食用后会出现过敏反应。而且,荞麦性凉,脾胃虚寒、消化功能不佳的人不宜多吃。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院