芝麻油,是从芝麻中提炼出来的,具有浓郁的香气,不仅是美味的调味品,还对人体有诸多益处。 在营养方面,芝麻油富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、油酸等,有助于降低胆固醇水平,对心血管健康有益。它可以减少血液中胆固醇的沉积,降低动脉粥样硬化的发生风险,从而起到保护心脏和血管的作用。 芝麻油具有一定的润肠通便作用。它能润滑肠道,促进肠道蠕动,使大便更容易排出,对于缓解便秘有一定效果。对于一些因肠道干燥而导致排便困难的人来说,适量食用芝麻油可以改善这种状况。 芝麻油中含有丰富的维生素E,这是一种抗氧化剂。它能够抵抗自由基的侵害,延缓细胞衰老,减少皱纹的产生,使皮肤保持光滑细腻。同时,还能增强皮肤的弹性和光泽,起到美容养颜的作用。 芝麻油对口腔和咽喉也有好处。它可以滋润口腔黏膜,缓解口干、咽干等不适症状,对于经常用嗓的人来说,适量食用芝麻油能起到一定的保护作用。 此外,芝麻油独特的香气能刺激食欲,增加食物的风味,让人更有胃口。在烹饪中加入适量的芝麻油,能提升菜肴的口感和品质。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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