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糊精的功效、作用及禁忌
疾病：提问于 2025-09-28 05:29 -
病情描述：
糊精的功效、作用及禁忌
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回答1
糊精是淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下分解和水解的产物。它具有多方面的功效与作用，同时也存在一些使用禁忌。 糊精的功效与作用主要体现在以下几个方面。在食品领域，它是一种常见的增稠剂和稳定剂。可以增加食品的黏稠度和稳定性，改善口感，使食品具有更好的质地和外观，广泛应用于饮料、糖果、烘焙食品等。在医药方面，糊精常作为药物的载体和赋形剂。能帮助药物成型，便于制成各种剂型，如片剂、胶囊等，还可调节药物的释放速度，提高药物的稳定性和生物利用度。此外，糊精还具有一定的营养作用。它可以在人体内缓慢释放能量，提供持久的饱腹感，适合作为运动员或体力劳动者的能量补充剂。 不过，糊精也有一些使用禁忌。对于一些对糊精过敏的人群，食用或接触糊精可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。由于糊精在肠道内会被分解为葡萄糖，过量食用可能会导致血糖快速升高，因此糖尿病患者需要谨慎食用。同时，大量食用糊精可能会引起胃肠道不适，如腹胀、腹泻等，肠胃功能较弱的人群应适量食用。
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