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鹰嘴豆有什么功效与作用
疾病：提问于 2025-09-25 05:29 -
病情描述：
鹰嘴豆有什么功效与作用
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回答1
鹰嘴豆，因其外形酷似鹰嘴而得名，是一种营养丰富的豆类，具有多种功效与作用。 在营养方面，鹰嘴豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，有助于身体的生长、修复和维护。膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。 鹰嘴豆对血糖控制有益。它含有慢消化淀粉，在人体内消化吸收相对缓慢，能使血糖较为平稳地上升，有助于控制餐后血糖水平，适合糖尿病患者作为主食的一部分。 对于心血管健康，鹰嘴豆也有积极作用。其含有的不饱和脂肪酸有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，减少动脉粥样硬化的发生风险，从而保护心血管系统。 此外，鹰嘴豆中的异黄酮等生物活性成分具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓衰老过程。同时，这些成分还可能对女性的雌激素水平有一定调节作用，有助于缓解更年期症状。 鹰嘴豆是一种营养与功效兼备的食材，适量食用对身体健康大有益处。
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