腐竹是一种常见的豆制品,深受人们喜爱,但如果食用不当,也可能会带来一些坏处。 首先,腐竹的蛋白质和脂肪含量较高。每100克腐竹中蛋白质含量可达45克左右,脂肪含量约为25克。对于肠胃功能较弱的人来说,大量食用腐竹会增加肠胃负担,导致消化不良,出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。而且,过量摄入蛋白质和脂肪还可能会使体重增加,增加肥胖的风险。 其次,腐竹在制作过程中通常会添加一定量的盐。如果长期大量食用,会导致钠摄入过多,增加高血压的患病几率。高血压患者如果不控制腐竹的摄入量,不利于血压的稳定。 此外,腐竹中含有较多的嘌呤。对于痛风患者而言,过量食用腐竹会导致体内尿酸水平升高,诱发痛风发作,加重关节疼痛等症状。 最后,市场上有些腐竹可能存在质量问题,例如在制作过程中添加了非法添加剂。食用这类腐竹会对身体健康造成危害。 虽然吃腐竹有一些潜在坏处,但只要适量食用,并选择质量可靠的产品,腐竹仍然可以是健康饮食的一部分。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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