和普通食物相比,海参采用水煮、清炖、凉拌、煮粥、煲汤等方式烹饪,营养更易吸收,可发挥较好效果。 1. 水煮:将海参直接水煮,能最大程度保留其营养成分,简单便捷,且能尝到海参本身的鲜美味道。 2. 清炖:清炖海参能使营养融入汤中,营养丰富,适合身体虚弱者补充营养。 3. 凉拌:把海参凉拌,可减少高温烹饪对营养的破坏,口感清爽,适合夏季食用。 4. 煮粥:海参煮粥,营养能与粥充分融合,易于消化,适合肠胃功能较弱者。 5. 煲汤:用海参煲汤,汤品味道鲜美,营养丰富,能为人体提供多种营养。 海参不同的吃法各有优势,都能在一定程度上使营养优于普通食物。可根据个人口味和身体状况选择合适的吃法。但无论哪种吃法,都要适量食用。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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