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怎样鉴别被硫磺熏制的生姜？
疾病：提问于 2016-04-21 04:29 -
病情描述：
怎样鉴别被硫磺熏制的生姜？
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回答1
鉴别被硫磺熏制的生姜可从外观、气味、表皮、保存时间和手感等方面入手。若发现异常，应避免食用，必要时就医。身体感到不适时，务必及时就诊，听从医生的建议进行诊治，不要自己擅自用药。
1.外观：正常生姜多为深黄色，熏制的往往又白又亮，色泽异常。
2.气味：正常生姜有自然姜味，熏制的会有刺鼻硫磺味。
3.表皮：熏制生姜表皮易脱落，正常生姜表皮较紧实。
4.保存时间：正常生姜能储存数月，熏制的几天就可能腐烂。
5.手感：正常生姜质地较硬，熏制的可能较软。
通过以上方法可大致辨别，但为了健康，建议尽量从正规渠道购买生姜。-
- 李缨 副主任医师 营养科 北京宣武医院 (三级甲等) 擅长：糖尿病、妊娠糖尿病、肾病、痛风、高脂血症...
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回答2
一般来说正常的生姜呈现土黄色，发暗。比较干身。而打硫磺的呈浅黄色，较为水嫩，用手搓一下，姜皮很容易剥落。
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- 李庆勇 副主任药师 药剂科 广东省第二中医院 (三级甲等)
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