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白胡椒粉与黑胡椒粉有何不同？
疾病：提问于 2016-06-12 13:58 -
病情描述：
白胡椒粉与黑胡椒粉有何不同？
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回答1
白胡椒粉和黑胡椒粉在原料、味道、用途、营养成分和适用菜品方面存在差异。身体感到不适时，务必及时就诊，听从医生的建议进行诊治，不要自己擅自用药。
1.原料：白胡椒由成熟果实去皮加工而成，黑胡椒则用未成熟果实直接干燥制成。
2.味道：白胡椒味较清淡，黑胡椒味更浓烈。
3.用途：白胡椒常用于制作汤羹、炖菜，黑胡椒多用于煎烤、炒菜。
4.营养成分：白胡椒含较多胡椒碱，黑胡椒含挥发油成分较多。
5.适用菜品：白胡椒适合海鲜汤等清淡菜品，黑胡椒适合牛排等浓郁口味菜品。
总之，白胡椒粉和黑胡椒粉虽有区别，但都能为菜肴增添独特风味，可根据需求选用。-
- 史琳娜 副主任医师 营养科 南方医科大学南方医院 (三级甲等) 擅长：肥胖症、脂肪肝、糖尿病、高尿酸血症、痛风...
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