原料：

　　牛腱子肉200G、圆白菜、洋葱、芹菜各50G、番茄1个、胡萝卜1根、马铃薯1个。

　　调味：

　　盐、黑胡椒、香叶、面粉、酱油、红酒、黄油、番茄酱、白糖。

　　做法：

　　1、洋葱、圆白菜洗净去皮，切块。

　　2、芹菜择洗，胡萝卜、马铃薯去皮，分别切丁。

　　3、番茄洗净，去皮切块。

　　4、牛肉洗净切小块，入沸水锅中焯去血水。

　　5、炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热，放入牛肉块大火煮沸。

　　6、转至小火慢炖1小时，将洋葱、香叶、蒜瓣取出。

　　7、锅置火上适量黄油化开，倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红。

　　8、将番茄倒入牛肉锅中，小火继续慢炖。

　　9、锅置火上少许黄油化开，将洋葱块煸炒出香味，调入牛肉锅中。

　　10、另起锅少许黄油化开，放入胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水。

　　11、将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、白糖，继续小火慢炖。

　　12、锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味；离火倒入牛奶搅拌均匀。

　　13、奶汁倒入牛肉锅中搅匀，小火煮开。

　　14、关火，研磨少许胡椒碎入锅即可。

（责编：徐茜茜 ）