小米粥营养丰富又低热量

　　小米熬粥一直有“黄金粥”之美称。对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。由于小米不需精制，它保存了许多维生素和矿物质，其中所含有的蛋白质、脂肪、钙等含量都比大米高。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，有利于产妇产后滋阴养血。

　　小米粥的热量(以100克可食部分计)是46大卡，而大米可有346.00大卡（以100克可食部分计）。营养丰富又热量低的小米粥，是代替大米做主食的好选择。需要注意的是，长期喝粥会削弱胃动力、让胃变得脆弱、营养不良等情况，所以建议减肥的人要小米粥和大米等其它主食交替食用。

　　小米粥养胃

　　小米不仅营养全面丰富，还有养胃的功效。中医认为小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经，《本草纲目》就有小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载。因而对于体弱多病，气血不足，脾胃虚弱的老人十分有益。专家直言：“小米最养人。”

　　熬制小米粥要“混搭”

　　本着五谷要杂吃的原则，可向小米粥中加入诸如土豆、红薯、大枣、莲子、百合等熬制，均衡其营养。另外，由于粥类食品易吸收，导致血糖快速升高，所以患有糖尿病的人在喝粥时需要慎重一些。

　　小米粥减肥食谱：

　　早餐：南瓜小米粥一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个

　　中餐：土豆烧牛肉、麻婆豆腐、腐竹拌黄瓜，胡萝卜甘蔗汤，半碗米饭

　　晚餐：素炒西胡芦、菠菜炝海米，红薯粥一小碗

（责编：徐惠珍 ）