地中海减肥方法更有效

　　低脂饮食是最常见的减肥方法，英国很多人都是采用这种减肥方法，据说这个方法还能降低心脏病和癌症等的患病率。

　　但是研究人员发现，地中海减肥方法是一种更有效的方法。采用这种方法减肥，最多能减掉60％。

　　国际健康和营养中心的艾利斯博士说，很显然地，没有任何一种减肥方法是适合每一个人的。

　　他们说，他们的主要研究方向和目标就是要比较低脂减肥和地中海减肥两种方法的优劣。

　　在两年中，他们对322名肥胖者进行了研究，有三分之一的人采用的是限制总热量摄入的低脂饮食减肥法，有三分之一的人采用的是限制总热量摄入的地中海减肥法，剩下的三分之一采用的是不限制总热量摄入的低碳水化合物减肥法。

　　这322名肥胖者是核研究中心的工作人员，他们在配偶和饭堂工作人员、同事等的监督下，坚持饮食减肥，在过程中只有寥寥无几的几个人退出了研究。

　　最后，低脂减肥的人平均减掉了6.5磅，地中海饮食减肥的人平均减掉了10磅，低碳水化合物减肥的人减掉了10.3磅。

　　英国饮食协会的波特说，低脂减肥一般广为人们所推崇，因为这种方法也很好地控制摄入热量的总数。无论什么减肥方法，最基本的原理就是要减少摄入的能量。减肥过程中，在工作的地方是最能坚持下来的，因为有同事的监督，而很多人单独靠自己的毅力是没法坚持的。

　　波特说，低脂减肥法一般很难坚持下来，因为过了一段时间后，低脂减肥法会让减肥者看到食物就觉得没有胃口，所以很难坚持。

　　早在一个月前，英国医学杂志报导说，地中海减肥能使患癌症的机率降低10％以上。而且，患心脏病的机率也会降低很多。

　　女性和男性的最适合的减肥法也不同。男性需要更多的碳水化合物，而女性则更需要多些蛋白质。

　　男性和女性所需的营养是有很大差异的，可是我们的饮食都很相似，这可能是由我们的口味和对食物的偏好所造成的。

 

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　　地中海饮食风格

　　所谓“地中海饮食”，是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国，以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。

　　研究数据一再表明，地中海区域居民罹患心血管疾病、糖尿病以及结肠癌、直肠癌等富贵病的几率远远低于其他欧美国家。即使在美国，那些采用“地中海饮食”方式的人的状况也充分证实了这一点。可见其饮食结构隐含的健康之道，比如，高纤维素、高维生素、低脂、低热量。

 

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　　地中海健康关键词

　　生吃：蔬菜构成了“地中海饮食”的主体。他们使用橄榄油、柠檬、香料和大蒜作调料，将蔬菜色拉做成令人垂涎欲滴的美食。很多地中海人进食的蔬菜和水果量，比抗癌机构推荐的至少多一倍。所以，他们当然得到了大量有益健康的纤维素，以及重要的抗氧化成分，而且生吃最有利于保存食物中的营养素、降低血糖生成指数和减少自由基。

　　橄榄油：通常来说，吃油多，血脂高。可是，地中海区域的人民，橄榄油的摄入量比美、日等国居民都高，而橄榄油恰恰就是“地中海饮食”的头号功臣，它的最大优点是含有最高比例的单元不饱和脂肪酸，能预防并降低患心血管疾病的几率，并且，橄榄油里的维生素E和多酚类是天然的抗氧化剂，抑制自由基的产生，减少癌症的发病率。所有种类的橄榄油都含有促进心脏健康的单不饱和脂肪酸，但是初榨橄榄油经过的加工程序较少，因此它含有更多抗氧化物质。

 

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　　低脂：红肉吃得少是“地中海饮食”的一大特色。他们主要的蛋白质来源是低脂肪的鱼贝海鲜和豆类。深海鱼所含的Omega-3脂肪酸有助于降低血压，并防止血液凝结。豆类含有丰富的植物性蛋白质，其中的雌激素还可以降低胆固醇，保持心脏血管畅通。

　　大蒜：地中海人无比热爱的大蒜，曾一度被称作“臭哄哄的玫瑰”。其实，它是一种不可思议的超级食品，包含12种不同的抗氧化成分，可以降低血压，促进血液循环；因为它巨大的抗菌、抗病毒功能，可以抵抗潜在致癌物的入侵，并增强肝脏对致癌物的排出功能，能降低将近一半患结肠癌和胃癌的概率。另外，洋葱也是“地中海饮食”中的要角，它和大蒜一样，也含有丰富的硫化物，能帮助身体代谢致癌物质，对抗发炎作用。

　　香料：很多地中海菜肴中都使用各式香料——百里香、紫苏、鼠尾草、胡椒薄荷、荷兰薄荷。比如，将迷迭香泡在葡萄酒和橄榄油中，而薄荷更是常常用于给色拉、奶酪和肉类菜肴及卤汁调味。香料可以帮助消化，还具有防腐作用。

（责编：徐惠珍 ）

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