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经常吃槟榔真的会致癌吗?

家庭医生在线 2017/12/13 8:55:30

槟榔是东南亚热带国家的一种特色食品,其原产于马来西亚,在我国主要分布于云南、海南及台湾等地区。在台湾还有一首耳熟能详的情歌:“高高的树上结槟榔,谁先爬上谁先尝,谁先爬上我替谁先装。少年郎采槟榔……”可见槟榔在当地受欢迎的程度,不过大部分人都受不了槟榔的味道,那么为什么有这么多人喜欢吃槟榔呢?吃槟榔会致癌是真的吗?

在我国,吃槟榔的地区主要有湖南、云南、海南以及台湾地区,而这么多人喜欢吃主要是因为环境以及槟榔的功效。槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。在古代,槟榔的药用价值要高于食用价值,其种子可入药,有杀虫、破积、下气、行水的功效,是我国名贵的“四大南药”之一。主治虫积,食积、气滞、痢疾、驱蛔、外治青光眼,嚼吃起兴奋作用。槟榔的主要有三大功效:

1、抵御瘴气

槟榔具有独特的御瘴功能,是历代医家治病的药果,又有“洗瘴丹”的别名。像海南山多靠海,湖南山林多,湿气重,瘴气重,吃槟榔有益抵御瘴气。

2、驱寒保暖

槟榔嚼食后,人往往感到精神兴奋,面颊酡红,身上微微发汗,就像喝过酒一般。过去住高山地带的民众常以吃槟榔来御寒,和消除紧张劳动后的疲劳。

3、驱虫消食

槟榔含有的成分可治小儿虫积腹痛,消化不良,起到驱虫消食的作用。

槟榔可致癌

虽然槟榔有着三大功效,但是相对来说槟榔的害处也是比较大的。首先多吃槟榔可致癌,南方医科大学中西医结合医院肿瘤中心肿瘤三科主任医师陈继跃教授在接受家庭医生在线之前相关采访中表示根据研究发现,常嚼食槟榔的国家如印度、巴布亚新几内亚口腔癌发病率在世界前列,嚼槟榔盛行的台湾,口腔癌发病率也很高。这是因为嚼槟榔会引起口腔黏膜充血水肿,容易造成细菌感染引起炎症,长期炎症的刺激是导致口腔癌的原因。而且医学研究发现槟榔果中的槟榔素和槟榔碱具有潜在的致癌性。

世界卫生组织下属的国际癌症研究中心(IARC)于2003年8月7日发表结论认定咀嚼槟榔可致癌。其发表的1类致癌物清单中有三个与槟榔有关:槟榔果、含烟草的槟榔嚼块以及不含烟草的槟榔嚼块 。因此长期嚼食槟榔或者食用槟榔过量易引发癌症,医生建议一般不推荐食用槟榔,尤其是孕妇。

本文指导医生:
陈继跃

陈继跃 主任医师

南方医科大学中西医结合医院呼吸科/胸部肿瘤内科

擅长疾病:对肺癌、食管癌、胃癌、肠癌、肝癌、乳腺癌...[详细]

(责编:钟吉怡 )

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相关问答
Q:致癌食品?

致癌食品,咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌。

Q:腊肉是致癌食品吗

腊肉是有致癌作用的.咸菜在没有腌好时含有大量的亚硝酸盐是导致消化道癌症的罪魁祸首,而腊肉在腌制过程中也会有大量亚硝酸盐的存在这种东西是导致癌症的一种主要物质.而且吃的盐太多了易得高血压,动脉硬化等病。所以尽量不吃或者少吃这样含有亚硝酸盐的腌制食品。

Q:腊肉是健康食品还是致癌食品?

腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。近些年来,有些学者认为腊肉是致癌食品,不建议食用,事实上,这些都是需要以实际情况而定,虽然有致癌的危险,适量食用正规企业的食品是无妨的。 腊肉是猪肉经过腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉中含有大量亚硝酸盐,而亚硝酸盐是重要的致癌物质,因此,如果长时间过量的食用腊肉,的确是有致癌性。同时,因为腊肉是腌制食品,里面含有大量盐,所以也不能每顿都吃,不然超过人体每天摄入的最大盐量,过量摄入食盐,对身体健康也是极为不利的。 但是,最重要的是一些不法商贩,并不按照腊肉的制作程序,造成腊肉食品不合格,酸价超标。酸价是表示脂肪水解程度的指标,它反映了腊肉酸败的状况。一般来说,酸价越小,说明腊肉脂肪的质量越好,新鲜度也好。腊味食品一般都会加入亚硝酸盐,主要是为了让腊味颜色鲜红亮丽,但有些企业过量添加,会增加致癌风险。还有些腊味因加工储存不当,导致微生物超标,甚至霉变;腊味食品在加工和储存过程中,脂肪容易发生氧化,产生哈喇味,同时产生醛类和酮类等有害化学物,长期食用有害健康;如果是熏制的腊味,还可能导致苯丙芘超标。而且,腊味高脂高盐,也基本不含维生素等营养素,营养价值着实不高。虽然说风味独特,但是对身体的伤害也是明显的,尤其是对于高血压患者,是不建议食用的。 当然,如果是正规企业的产品,那么品尝一下是可以的,但是在这个过程中,一定要多放水,多煮。水煮能让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等溶于水中,煮的时间长一点更好,每次不要低于30分钟,这样少量食用问题不大。其实,对于任何食品,尤其是加工的食物,在食用上一定要注意安全,一是需要新鲜,二是不能过量。腊肉尤其如此,不健康就是会把健康食品吃成致癌食品。

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