怎样做山药能使其营养价值发挥最大？

山药营养价值丰富，要使其营养价值最大程度发挥，需从食材选择、烹饪方式、搭配食材、食用时间、食用量等方面考虑。 1.食材选择：挑选新鲜、无破损、表皮光滑的山药。新鲜的山药水分足，营养成分保留更完整。 2.烹饪方式：推荐清蒸或煮粥。清蒸能最大程度保留山药的营养成分；煮粥时营养融入粥中，易吸收。 3.搭配食材：可与红枣、枸杞、排骨等搭配。红枣能补气血，枸杞滋补肝肾，与山药搭配，营养更丰富。 4.食用时间：建议在正餐时食用，利于营养吸收和能量补充。 5.食用量：每次食用适量，不宜过多，一般 100 - 200 克为宜，过多可能会增加肠胃负担。 总之，通过合理选择山药、恰当的烹饪方式、合适的搭配、适宜的食用时间和量，能让山药的营养价值得到充分利用，为身体提供更多的营养支持。

你好,多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株.块根含淀粉和蛋白质,可以吃.通称山药..山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.　　2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液.　　3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒.　　4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少.皮可鲜炒,或晒干煎汤,煮粥.去皮食用,以免产生麻,刺等异常口感.　　5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃,肾气亏虚.（1）土鸡炖山药（煨汤）　　主料：鲜山药2000克,鲜鸡块1000克.辅料：葱2根（切段）,姜片3片,芝麻油,盐,胡椒粉各少许.做法：1,将山药切成段.2,用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可.

你好山药的做法有很多,最简单最健康的是蒸山药和山药炒木耳.很容易做的.另外,做粥,或者用来炖肉营养价值也都很高的.还要根据个人的体质问题.如对脾胃虚弱症,用鲜山药200克,大枣30克,粳米适量,煮粥加糖调服;或鲜山药100克,小米50克,煮粥加糖食用;另用山药配扁豆,莲米等煮粥服用亦可.对肺虚久咳,肾虚遗精等症,可取鲜山药10克捣烂,加甘蔗汁半杯和匀,炖热服食;亦可单用山药煮汁服用.山药属于补益食品,又有收敛作用,但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用.山药炖鸡,炖排骨,去皮切段,像炖土豆一样炖菜,味道好,营养价值也不错.希望对你有帮助,祝健康.

你好，山药应该是和蔬菜一起炒来吃营养价值最高，还可以煮来吃。

你好,山药的食用方法很多,如对脾胃虚弱症,用鲜山药200克,大枣30克,粳米适量,煮粥加糖调服；或鲜山药100克,小米50克,煮粥加糖食用；另用山药配扁豆,莲米等煮粥服用亦可.对肺虚久咳,肾虚遗精等症,可取鲜山药10克捣烂,加甘蔗汁半杯和匀,炖热服食；亦可单用山药煮汁服用.山药属于补益食品,又有收敛作用,但有湿热寒邪以及患便秘的人等不宜食用.