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红烧排骨的做法大全
疾病：提问于 2025-02-19 09:38 -
病情描述：
红烧排骨的做法大全？想得到怎样的帮助：上个礼拜天天加班在外面就叫外卖，最近双节在家休假想自己做点吃的，早上就去市场上面买了些排骨，想做个红烧的。看了很多介绍都是比较笼统的，没有细分步骤，想知道红烧排骨的做法大全是？。红烧排骨的做法大全是什么？要细分步骤的！
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回答1
红烧排骨是一道美味可口的家常菜，做法多样。主要包括食材准备、排骨处理、调料搭配、烹饪步骤和火候掌握等。 1. 食材准备：新鲜排骨、葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、食用油等。 2. 排骨处理：将排骨剁成小段，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干。 3. 调料搭配：适量生抽、老抽、料酒混合成调味汁，准备好冰糖、八角、桂皮、香叶等。 4. 烹饪步骤：锅中倒油，放入冰糖小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色，放入葱姜蒜和香料炒香，倒入调味汁翻炒均匀。 5. 火候掌握：加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右，至排骨熟透，最后大火收汁，撒上葱花即可。 按照以上步骤，您就能做出美味的红烧排骨。多尝试几次，根据个人口味调整调料用量，您会做得越来越好。
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