红枣银耳莲子汤是一道营养丰富的汤品,制作它需要准备食材、处理食材、掌握火候、注意时间以及调味等。 1. 准备食材:选择优质的红枣、银耳和莲子。红枣要饱满红润,银耳要完整白净,莲子要颗粒饱满。还需准备冰糖适量。 2. 处理食材:红枣去核,银耳泡发撕成小朵,莲子去芯洗净。 3. 掌握火候:先大火将水烧开,然后转小火慢炖。 4. 注意时间:炖煮约 1.5 小时至银耳软糯、莲子熟透。 5. 调味:根据个人口味加入适量冰糖,搅拌均匀至冰糖融化。 按照以上步骤,就能制作出美味的红枣银耳莲子汤。这道汤不仅口感香甜,还具有一定的滋补功效。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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