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茄子皮是否具有营养价值？
疾病：提问于 2024-12-05 10:01 -
病情描述：
茄子的皮有营养吗?
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回答1
茄子皮具有一定的营养价值，包含多种维生素、矿物质、膳食纤维等。例如维生素 C、维生素 B 族、钾、钙、镁、膳食纤维等。 1.维生素 C：有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成。 2.维生素 B 族：对神经系统和新陈代谢有重要作用。 3.钾：有助于维持正常的心跳和肌肉功能。 4.钙：是骨骼和牙齿健康所必需的。 5.镁：参与多种生理过程，如能量代谢和神经功能。 6.膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘，有助于维持肠道健康。 总之，茄子皮含有多种对人体有益的成分，在食用茄子时不必刻意去皮，以获取更多的营养。但如果对茄子皮的口感或消化有顾虑，也可以根据个人情况选择是否去皮。
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