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剩饭剩菜食用是否存在危害？
疾病：提问于 2013-12-21 19:45 -
病情描述：
剩饭剩菜食用是否存在危害？
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回答1
剩饭剩菜食用可能存在一定危害，如引发胃肠道不适，严重时甚至会导致食物中毒。若出现相关症状，应及时就医。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
1.细菌滋生：剩饭剩菜存放时间长，易滋生细菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。
2.营养流失：部分营养成分会在存放过程中减少或变质。
3.亚硝酸盐增加：长期摄入含较多亚硝酸盐的剩饭剩菜，可能增加患癌风险。
4.变质风险：可能发生变质，产生异味、异色等。
5.影响消化：会加重肠胃负担，导致消化不良、胃胀等症状。
为了身体健康，应尽量减少剩饭剩菜的食用，保证饮食新鲜卫生。-
- 刘喜红 主任医师 临床营养科 广州市妇女儿童医疗中心 (三级甲等) 擅长：儿童个体化的营养喂养、儿童健康促进、早产...
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