含锌量较高的蔬菜有很多,如口蘑、香菇、黄豆芽、豌豆苗、茄子等。 1.口蘑:口蘑中的锌含量较为丰富,每 100 克口蘑含锌约 9.04 毫克。它味道鲜美,烹饪方式多样。 2.香菇:香菇不仅含锌,还富含多种营养成分。100 克香菇中的锌含量约为 8.57 毫克。 3.黄豆芽:黄豆芽是常见的蔬菜,锌含量相对较高,每 100 克约含 1.21 毫克锌。 4.豌豆苗:豌豆苗清新爽口,每 100 克含锌约 1.18 毫克。 5.茄子:茄子也是含锌蔬菜之一,每 100 克茄子含锌量在 0.23 毫克左右。 日常饮食中,适当摄入这些含锌量较高的蔬菜,有助于补充人体所需的锌元素,维持身体的正常生理功能。但要注意饮食均衡,不要单一依赖某一种蔬菜来补充锌。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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