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干红枣和煮熟的红枣营养价值有无差异？
疾病：提问于 2024-09-19 11:28 -
病情描述：
吃干的红枣和煮熟的红枣营养价值是一样的吗？
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回答1
干红枣和煮熟的红枣在营养价值上有一定差异。主要体现在维生素含量、矿物质吸收、糖分变化、膳食纤维性质以及消化难易程度等方面。 1.维生素含量：干红枣中的维生素 C 等部分维生素可能在煮熟过程中有所损失。 2.矿物质吸收：煮熟的红枣能使矿物质更易被人体吸收。 3.糖分变化：干红枣糖分相对集中，煮熟后可能会有一定改变。 4.膳食纤维性质：煮熟可能会使膳食纤维变得更柔软，利于消化。 5.消化难易程度：干红枣较硬，消化相对困难，煮熟的红枣更易消化。 总体而言，干红枣和煮熟的红枣各有特点，可根据个人需求和身体状况选择食用。
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