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白萝卜和红萝卜一起煮会影响营养和健康吗？
疾病：提问于 2024-09-19 11:45 -
病情描述：
白萝卜和红萝卜一起煮会降低营养价值吗？对身体有不好的影响吗？
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回答1
白萝卜和红萝卜一起煮一般不会对健康产生明显不良影响，但可能会在一定程度上降低部分营养成分的吸收。这涉及到它们的营养成分、烹饪方式、食用量等。 1.营养成分：白萝卜富含维生素 C、膳食纤维等，红萝卜富含胡萝卜素等。两者的部分营养成分在共同烹饪时可能相互作用。 2.烹饪方式：煮的时间过长或温度过高，可能导致营养流失较多。 3.食用量：适量食用通常无大碍，过量则可能影响消化。 4.个体差异：不同人的消化吸收能力不同，对营养影响的感受也有差异。 5.饮食搭配：若饮食中其他食物能补充相应营养，影响会相对较小。 总体而言，偶尔将白萝卜和红萝卜一起煮食用不必过于担心，但为最大程度获取营养，可根据自身需求和饮食安排，选择更合适的烹饪和搭配方式。
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- 谭源骏 主治医师 骨科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：脊柱外科，创伤骨科，骨肿瘤，骨病。
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