大黄米与大米及其他粗粮在营养上有何差异？

大黄米与大米及其他粗粮在营养上有何差异？ 疾病：提问于 2024-09-22 09:56: 病情描述：

大黄米很黏，它的营养比大米和其他粗粮有什么差别？

回答1
大黄米、大米和其他粗粮在营养成分上存在一定差别，主要体现在碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等方面。 1.碳水化合物：大黄米的碳水化合物含量相对较高，能提供较多能量。大米的碳水化合物组成相对单一。而一些粗粮如燕麦、玉米等，碳水化合物结构更复杂，消化吸收相对较慢。 2.蛋白质：大黄米的蛋白质含量适中，大米中的蛋白质质量稍逊。像荞麦、藜麦等粗粮，蛋白质含量较丰富且氨基酸组成更合理。 3.膳食纤维：多数粗粮富含膳食纤维，如糙米、全麦等，有助于促进肠道蠕动。大黄米膳食纤维含量一般，大米则较少。 4.维生素：粗粮往往富含多种维生素，如 B 族维生素。大黄米在维生素方面也有一定含量，大米相对较少。 5.矿物质：粗粮中的矿物质如铁、锌、镁等含量通常高于大黄米和大米。总体而言，不同的米和粗粮各有其营养特点，饮食中应多样化选择，以获取更全面的营养。
李妮 主任医师儿科 江苏省中医院 (三级甲等) 擅长：小儿发育性疾病。青春期疾病。过敏性疾病。...
- 咨询相关医生
网友追问2019-04-09 04:09:44

对小麦和大米过敏可以吃大黄米吗
针对上述问题，奚智博医生建议：

吃大黄米也是有可能过敏的。建议您可以吃一些豆类，还有肉类，平时还要注意避免辛辣饮食，不要吃海鲜。
奚智博 主治医师儿科 江苏省中医院 (三级甲等) 擅长：熟悉对妇科常见病多发病比如宫颈糜烂，子宫...