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干煸山药的做法及营养情况如何
疾病：提问于 2024-12-01 14:48 -
病情描述：
女24岁来自辽宁健康咨询描述：干煸山药怎么做？这样做还有营养吗？具体做法是什么？
想柯大夫帮您解决什么问题：感谢医生为我快速解答——该如何治疗和预防
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回答1
干煸山药是一道常见的菜肴，其做法多样，营养成分也会因烹饪方式有所变化。包括食材选择、烹饪步骤、营养保留、食用注意、适宜人群等。 1.食材选择：应挑选新鲜、无破损、无斑点的山药。 2.烹饪步骤：先将山药去皮洗净切段，锅中倒油，放入山药煸炒至表面金黄。 3.营养保留：山药富含多种维生素、矿物质等，但过度烹饪可能导致部分营养流失。 4.食用注意：部分人可能对山药过敏，烹饪时要注意防护。 5.适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合体质虚弱者。 总之，干煸山药是一道美味且有一定营养价值的菜肴，但在制作和食用时要注意上述要点，以充分发挥其益处。
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- 徐志雄 副主任医师 中西医结合 黄岩中医院 (二级甲等)
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