硫胺一般指硫胺素,它还有一个更为人熟知的名字——维生素B1。维生素B1属于水溶性维生素,在人体的新陈代谢过程中扮演着十分重要的角色。 从化学结构上看,硫胺素由含硫的噻唑环和含氨基的嘧啶环组成。它广泛存在于多种食物中,比如谷类的外皮和胚芽、豆类、坚果、酵母、猪肉等。 在人体的生理功能方面,硫胺素有着不可或缺的作用。它参与碳水化合物的代谢过程,能将食物转化为能量,为身体各项机能的正常运转提供动力。同时,硫胺素对神经系统的正常运作也至关重要,它可以维持神经冲动的传导,保证神经系统的稳定性和协调性。如果人体缺乏硫胺素,可能会引发一系列的健康问题,常见的如脚气病,患者可能会出现乏力、头痛、肌肉酸痛、食欲减退等症状,严重时还会影响心脏功能,导致心悸、气促等。 由于硫胺素是水溶性维生素,人体无法大量储存,所以需要通过日常饮食不断补充。对于大多数人来说,均衡饮食通常能够满足身体对硫胺素的需求。但在一些特殊情况下,比如妊娠、哺乳期、患有某些疾病等,可能需要额外补充硫胺素制剂。
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