芹菜是一种常见的蔬菜,吃芹菜有诸多好处。 从营养角度看,芹菜富含维生素,如维生素C、维生素K等。维生素C具有抗氧化作用,能增强免疫力,促进胶原蛋白的合成;维生素K对骨骼健康有益,有助于钙的吸收和利用。它还含有丰富的膳食纤维,可促进肠道蠕动,增加粪便体积,预防便秘,对维持肠道健康十分重要。 在健康功效方面,芹菜有一定的降血压作用。芹菜中含有的芹菜素等生物活性成分,能够舒张血管,降低外周血管阻力,从而起到辅助降低血压的效果。此外,芹菜的热量很低,且富含水分和膳食纤维,食用后会使人产生饱腹感,减少其他高热量食物的摄入,对于想要控制体重的人来说是理想的食材。 然而,吃芹菜也可能存在一些坏处。部分人可能对芹菜过敏,食用后会出现皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等过敏反应。芹菜中含有较多的膳食纤维,过量食用可能会加重胃肠道负担,引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。而且,芹菜具有一定的光敏性,大量食用后如果长时间暴露在阳光下,可能会增加皮肤对紫外线的敏感性,导致皮肤晒伤、发红等。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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