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芝士和奶酪是一回事儿吗
疾病：提问于 2025-10-11 05:29 -
病情描述：
芝士和奶酪是一回事儿吗
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回答1
芝士和奶酪实际上指的是同一类食品，它们英文都是“cheese”，只是叫法不同。芝士是其英文的音译，而奶酪则是意译。 奶酪是一种发酵的牛奶制品，其制作过程通常是先将牛奶进行巴氏杀菌，然后添加发酵剂和凝乳酶，使牛奶中的蛋白质凝固，之后分离出乳清，剩下的固体部分经过压制、成熟等工艺制成奶酪。 奶酪的种类繁多，根据质地可分为软质奶酪、半硬质奶酪、硬质奶酪等；根据风味又有蓝纹奶酪、车打奶酪、马苏里拉奶酪等不同类型。不同种类的奶酪在口感、风味和用途上存在差异。比如马苏里拉奶酪，它具有良好的拉丝性，常被用于制作披萨；车打奶酪口感浓郁，适合直接食用或搭配面包；而蓝纹奶酪带有独特的霉菌风味，口味比较重。 奶酪富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等营养成分，适量食用对人体健康有益，能够为身体补充优质蛋白质和钙元素。不过，奶酪的脂肪和盐分含量相对较高，过量食用可能会导致热量摄入过多，增加肥胖、高血压等疾病的发生风险。
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