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活珠子有哪些营养价值和危害？
疾病：提问于 2025-10-10 05:29 -
病情描述：
活珠子有哪些营养价值和危害？
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回答1
活珠子是南京、扬州等地的著名特产，是经传统孵化发育而成的鸡胚胎。 从营养价值来看，活珠子富含多种营养成分。其蛋白质含量较高，是人体补充优质蛋白的良好来源，有助于身体的生长发育和组织修复。还含有钙、铁、锌等多种矿物质，钙元素能增强骨骼健康，铁元素可预防缺铁性贫血，锌元素对维持人体正常的免疫功能和味觉有重要作用。此外，活珠子中还含有牛磺酸等生物活性成分，具有一定的保健作用。 然而，活珠子也存在一些潜在危害。在孵化过程中，活珠子可能受到细菌、病毒等污染，若食用了被污染的活珠子，容易引发胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。而且，活珠子的激素含量相对较高，儿童过量食用可能会影响正常的生长发育，导致性早熟等问题。另外，活珠子在孵化过程中，营养成分会发生变化，其中的蛋白质等物质可能会发生一定程度的变性，对于一些肠胃功能较弱的人来说，可能会增加消化负担。
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