一般情况下,吃芹菜叶子是没有危害的,反而对健康有益。芹菜叶子富含维生素(如维生素 C、维生素 K 等)、矿物质(如钙、铁等)和膳食纤维。维生素 C 具有抗氧化作用,能增强免疫力;维生素 K 对骨骼健康有益;膳食纤维则可促进肠道蠕动,预防便秘。 然而,在某些特殊情况下,吃芹菜叶子可能存在一些不利影响。首先,芹菜叶子是光敏性蔬菜,如果大量食用后暴露在阳光下,可能会增加皮肤对紫外线的敏感性,引发光敏性皮炎,出现皮肤红肿、瘙痒、皮疹等症状。但这种情况并不普遍,通常是在过量食用且长时间日晒后才会发生。 其次,芹菜叶子中含有一定量的草酸。如果本身有泌尿系统结石,尤其是草酸钙结石的患者,大量食用芹菜叶子可能会使体内草酸含量增加,加重结石病情。 另外,对芹菜过敏的人群食用芹菜叶子后会引发过敏反应,可能出现皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等症状,严重时甚至会导致过敏性休克。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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