银耳羹是以银耳为主要原料熬制而成的一道甜品,具有多种功效。 从滋润养颜方面来看,银耳富含天然植物性胶质,且具有滋阴作用,长期食用银耳羹可以帮助滋润肌肤,增加皮肤的弹性,减少皱纹的产生,使肌肤更加光滑细腻。对于女性来说,是一种很好的美容养颜食品。 在润肺止咳上,银耳归肺经,有润肺的功效。对于肺燥所引起的干咳、少痰等症状,适量饮用银耳羹能起到一定的缓解作用。在干燥的季节,比如秋冬,食用银耳羹可以滋润肺部,抵御干燥气候对呼吸道的伤害。 银耳羹还能增强免疫力。它含有丰富的多糖体,这种物质可以调节人体的免疫功能,增强吞噬细胞的吞噬能力,提高机体对病原体的抵抗力,从而帮助人体预防疾病。 另外,银耳中的膳食纤维能促进胃肠蠕动,减少脂肪吸收,有助于减肥和改善便秘。对于肠胃功能较弱的人,银耳羹质地软糯,容易消化,能起到一定的养胃作用。 不过,虽然银耳羹有诸多益处,但也不能过量食用,尤其是糖尿病患者,要注意银耳羹中糖分的添加。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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