生蚝,又称牡蛎,是一种常见且营养丰富的海鲜。它富含多种对人体有益的营养成分。 蛋白质是生蚝的重要营养成分之一,且其含有的蛋白质属于优质蛋白,含有人体必需的 8 种氨基酸,容易被人体吸收利用,有助于身体的生长、修复和维护组织。 生蚝中的矿物质含量也十分可观。钙元素含量较高,对于维持骨骼健康和正常的生理功能至关重要;铁元素是制造血红蛋白的关键原料,能预防缺铁性贫血;锌元素在人体的生长发育、免疫调节、味觉和食欲等方面发挥着重要作用,生蚝是含锌量较高的食物之一。此外,生蚝还含有硒、铜、锰等微量元素,这些元素参与人体多种代谢过程。 维生素方面,生蚝含有维生素 A、维生素 D、维生素 B12 等。维生素 A 对视力、皮肤健康有益;维生素 D 有助于钙的吸收和利用;维生素 B12 对于神经系统的正常运作和红细胞的形成必不可少。 生蚝还含有牛磺酸,牛磺酸具有调节渗透压、抗氧化、保护视网膜等多种生理功能。同时,生蚝中的不饱和脂肪酸,如欧米伽 - 3 脂肪酸,有助于降低血脂、减少心血管疾病的风险。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院