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红豆和赤小豆有什么区别？
疾病：提问于 2025-09-25 05:29 -
病情描述：
红豆和赤小豆有什么区别？
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回答1
红豆和赤小豆在外观、口感、营养价值和用途上都存在明显区别。 外观方面，红豆通常比较圆润，个头较大，颜色鲜艳，多为暗红色；而赤小豆形状细长，稍扁，个头相对较小，颜色一般是赤褐色。 口感上，红豆经过蒸煮后容易煮烂，口感软糯香甜；赤小豆质地坚硬，难以煮烂，即使煮烂后也保持一定的形状，口感较硬，没有红豆那种软糯感。 在营养价值上，两者都富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。不过，赤小豆的祛湿利水功效更为突出，它能促进体内多余水分的排出，对于水肿、湿气重的人有一定益处；红豆则更多地被视为补血养颜的食材，有助于改善气色。 用途上，红豆常被用来制作红豆沙，用于制作糕点、甜品，像红豆面包、红豆汤圆等；还可与红枣、桂圆等搭配煮成甜汤。赤小豆由于口感和功效特点，多用于熬粥或煮汤，以发挥其祛湿利水的作用，比如经典的赤小豆薏仁粥。 总的来说，红豆和赤小豆虽然名字相似，但特点各异，在选择食用时，可根据自身需求和喜好来决定。
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