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豌豆有哪些营养价值与食用功效？
疾病：提问于 2025-09-24 05:29 -
病情描述：
豌豆有哪些营养价值与食用功效？
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回答1
豌豆是一种常见且营养丰富的蔬菜。其营养价值颇高，富含多种维生素，比如维生素C，它具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成；维生素B族，可参与人体新陈代谢，维持神经系统正常功能。豌豆还含有丰富的蛋白质，且氨基酸组成与人体需求接近，易于被人体吸收利用。此外，豌豆中还含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。 在食用功效方面，豌豆有和中下气的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振有一定的改善效果。它还能通利小便，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿。豌豆中的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。对于想要控制体重的人来说，豌豆是不错的选择，它的饱腹感较强，且热量相对较低。同时，豌豆中含有的铬元素，有助于调节血糖，对糖尿病患者的病情控制有一定帮助。 不过，食用豌豆也需适量，尤其是肠胃功能较弱的人，大量食用可能会引起腹胀等消化不良症状。可以将豌豆搭配其他食材，如胡萝卜、玉米等，营养会更加均衡。
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