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荸荠有哪些营养功效与作用？
疾病：提问于 2025-09-16 05:29 -
病情描述：
荸荠有哪些营养功效与作用？
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回答1
荸荠，又称马蹄，是一种常见的水生蔬菜，具有丰富的营养价值和多样的功效。 从营养角度来看，荸荠富含多种维生素和矿物质。它含有维生素 C、维生素 B 族，如维生素 B1、B2 等，能增强人体免疫力，促进新陈代谢。矿物质方面，钾含量较高，有助于维持心脏正常功能和血压稳定；磷元素对骨骼和牙齿的健康也有重要作用。 在功效与作用上，荸荠有清热生津的功效。在炎热的夏季，食用荸荠能有效缓解体内燥热，减轻口干舌燥、咽喉肿痛等症状。它还具有润肺化痰的作用，对于肺热咳嗽、咯痰黄稠等情况有一定的改善效果。 此外，荸荠中含有的荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，有一定的抗菌消炎能力。而且其富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。 对于高血压患者来说，荸荠也是一种有益的食物，其高钾低钠的特点有助于辅助降低血压。 不过，荸荠生长在泥中，外皮和内部可能附着较多细菌和寄生虫，食用前一定要洗净、去皮，最好煮熟后再吃。
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