婴儿肉松自制确实较为简单,涉及原料选择、处理、蒸煮、调味、炒制等步骤。 1. 原料选择:选新鲜猪瘦肉、牛肉或鸡肉,确保肉质鲜嫩无异味。 2. 处理:将肉洗净,切成小块,去除筋膜和脂肪,减少油腻感。 3. 蒸煮:把肉块冷水下锅,加姜片、料酒去腥,大火煮开后转小火煮至熟透,用筷子能轻松插入。 4. 调味:煮好的肉捞出沥干,可根据婴儿月龄和口味,适量添加低盐酱油、核桃油等。 5. 炒制:将调味后的肉放入保鲜袋用擀面杖擀碎,或用手撕成丝,放入锅中小火不停翻炒,炒至肉松蓬松。 自制婴儿肉松步骤不复杂,能保证原料新鲜、安全,可根据婴儿需求调整口味和营养。家长可尝试自制,为婴儿提供健康美食。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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