判断长牙的蒜头能否食用,可依据是否发霉、变色、发软、有异味等迹象。 1. 发霉:若蒜头表面出现明显霉斑,如绿色、黑色的霉菌,说明已被霉菌污染,食用后可能引发胃肠道不适。 2. 变色:正常蒜头颜色较均匀,若出现发黄、发黑等异常颜色变化,意味着内部成分可能已改变,营养价值降低且可能有害。 3. 发软:新鲜蒜头质地较硬,若变得发软,表明内部组织已被破坏,可能滋生了有害微生物。 4. 有异味:正常蒜头有刺鼻气味,若出现酸臭味、腐臭味等异味,说明已变质。 当长牙的蒜头出现发霉、变色、发软、有异味这些迹象时,为了身体健康,不应再食用。日常生活中应注意观察食物状态,确保饮食安全。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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