食用隔夜食物对身体有何危害_即问即答

食用隔夜食物对身体有何危害 疾病：提问于 2019-06-21 18:20: 病情描述：

食用隔夜食物对身体有何危害

回答1
食用隔夜食物可能会给身体带来多种不良影响，如引发胃肠道疾病，甚至有致癌风险，需引起重视。当身体出现异常时，应赶紧就医，听从医生的指导进行诊治，不宜擅自用药。
1.亚硝酸盐生成：隔夜食物易产生亚硝酸盐，有致癌可能性。
2.细菌大量滋生：增加胃肠道感染风险，导致腹痛、腹泻。
3.营养成分流失：食物中的营养物质减少，营养价值降低。
4.食物变质风险：口感变差，可能产生异味、异色。
5.影响肝脏功能：加重肝脏代谢负担，损害肝脏健康。
为了身体健康，应尽量减少食用隔夜食物，保证饮食新鲜。
陈超刚 主任医师临床营养科 中山大学孙逸仙纪念医院 (三级甲等) 擅长：营养调理和治疗；糖尿病（包括妊娠高血糖）...
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回答2
患者好，银耳汤正常情况下是不可以隔夜喝的。因为当我们将银耳汤煮熟之后，如果存放的时间过长，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成为亚硝酸盐类。当我们喝了含有大量亚硝酸盐类的银耳汤时，亚硝酸盐自然便会进入到血液中，使血液中的血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，使人体缺乏正常的造血功能，所需要的铁会减少，所以会导致出现贫血等一系列的症状。所以说当我们在做银耳汤的时候，尽量把喝不完的银耳汤放入到冰箱里，第二天煮熟了之后再喝，这样能避免发生亚硝酸盐中毒的情况。祝您早日恢复健康。
赵蕾 医师内科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：内分泌科，内科常见疾病的诊治。
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