芒果长黑斑还能食用吗？_即问即答

芒果长黑斑还能食用吗？ 疾病：提问于 2019-05-15 23:39: 病情描述：

芒果长黑斑还能食用吗？

回答1
芒果表面出现黑斑可能由运输过程中的碰撞、挤压、冷冻伤害或成熟过程中自然现象引起，若黑斑仅局限于表皮且果肉未受污染或变质，通常情况下仍然可以食用。然而，若黑斑扩散至果肉或伴有异味，则可能表明水果已腐败，不宜食用。身体不适时，要及时看医生，根据医嘱进行治疗，切勿自己胡乱用药。
1.碰撞与挤压：运输过程中芒果受到物理损伤，造成局部组织破坏，加速氧化反应形成黑斑。
2.冷冻伤害：低温下细胞结构受损，释放酚类物质，在多酚氧化酶作用下产生黑色素。
3.成熟过程：芒果成熟时，表皮下的某些化合物会转化，偶尔形成黑斑，不影响食用安全。
4.微生物感染：黑斑可能是真菌或细菌感染的结果，需警惕伴随的腐败迹象。
5.储存条件：高温或潮湿环境加速微生物生长，可能导致芒果快速腐败，黑斑蔓延至果肉。
面对芒果上的黑斑，首先检查果肉是否保持新鲜状态，无异味、无软烂。若仅表皮有轻微黑斑，果肉完好，可以食用。但若果肉受污染或呈现腐败迹象，应立即丢弃，以避免食物中毒风险。
潘丹峰 主任医师营养科 广州市第一人民医院 (三级甲等) 擅长：慢性病的营养治疗和营养支持、非药物减重和...
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回答2
你好，芒果皮上长了黑斑的情况下，是可以吃的，芒果皮上之所以出现黑斑，是因为芒果皮中含有多酚类的氧化物，在运输和储存的过程中，如果受到了挤压，内部细胞就会有破坏，在这种氧化酶的作用下，就会变成黑色，一般影响不到果肉。饮食需要均衡，多样化，好吸收。
轩存旺 医师全科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：内科常见疾病的诊治。
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