土豆皮发绿是否能食用？_即问即答

土豆皮发绿是否能食用？ 疾病：提问于 2019-04-19 14:39: 病情描述：

土豆皮发绿是否能食用？

回答1
土豆皮发绿不能食用。这是因为发绿的土豆会产生一些变化，可能对人体造成危害。当身体出现异常时，应赶紧就医，听从医生的指导进行诊治，不宜擅自用药。
1.龙葵素生成：土豆皮发绿通常意味着开始产生龙葵素，这是一种有毒物质。
2.毒性增强：随着土豆皮绿色加深，龙葵素含量增多，毒性也会增强。
3.中毒症状：食用发绿土豆可能导致恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。
4.严重后果：严重时可能影响神经系统，甚至危及生命。
5.营养损失：发绿的土豆营养成分也会有所损失，营养价值降低。
为了身体健康，不要食用皮发绿的土豆，避免中毒风险。
郭丽娜 副主任医师营养科 广东省中医院 (三级甲等) 擅长：　　慢性疾病的营养调养与饮食宣教，...
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回答2
是不能吃的，削皮也是不可以的。因为土豆在发绿的情况下，内部会产生一种茄碱，这种碱有毒性。还是重新买新土豆，吃的要安全。土豆它颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，这是一种毒性很强的物质。最好少吃或别吃，发青发绿的都表明已经变质或含有麦芽毒，对人体有害，所以尽量不要食用这种土豆。
刘浩庆 医师全科 肇庆市大旺开发区医院 (一级) 擅长：内科常见病多发病的诊断、治疗有较全面了解...
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