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做海带时为何不能与高酸高碱配料接触，醋泡海带却可行？
疾病：碱中毒提问于 2018-03-06 14:14 -
病情描述：
做海带时为何不能与高酸高碱配料接触，醋泡海带却可行？
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回答1
海带富含多种营养成分，但其性质特殊，在烹饪时与高酸高碱配料接触会有不良影响，而醋泡海带情况特殊。自行处理身体不适可能加重病情，及时就医并遵循医生的治疗方案是关键。
1.海带的营养成分：含有碘、膳食纤维等，化学性质相对稳定，但仍需注意烹饪方式。
2.高酸高碱的影响：可能导致海带中的营养物质流失，破坏其结构，影响消化吸收。
3.化学反应风险：易产生有害物质，增加食物中毒等风险。
4.醋的性质：醋属于弱酸，与海带接触时反应微弱，不会造成明显不良影响。
5.食用注意：即使醋泡海带可行，也应适量食用，避免过量。
总之，了解海带的特性和正确烹饪方法，有助于更好地获取其营养，保持健康饮食。-
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回答2
你好，你说的做海带的时候加一些醋，这个确实没有问题，因为醋属于弱酸，这个是一种比较弱的有机酸，不是强酸性的，不用担心。
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