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长期吃素是否会导致营养不足？
疾病：营养不足提问于 2024-10-23 18:30 -
病情描述：
长期吃素会营养不足吗?
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回答1
长期吃素有可能导致营养不足，这涉及蛋白质、维生素 B12、铁、锌、钙等营养素的摄入情况。 1.蛋白质：植物性蛋白质的质量和生物利用率通常低于动物性蛋白质。豆制品、坚果等虽含蛋白质，但可能无法完全满足身体需求。 2.维生素 B12：主要存在于动物性食物中，长期吃素易缺乏，可能影响神经系统和造血功能。 3.铁：植物性食物中的铁为非血红素铁，吸收利用率低，易导致缺铁性贫血。 4.锌：在植物性食物中的含量和吸收率相对较低，影响免疫功能和生长发育。 5.钙：蔬菜中的钙含量有限，且吸收不如乳制品中的钙，易引发骨质疏松。 总之，长期吃素如果不注意食物的合理搭配，容易出现营养不足。但通过科学规划饮食，摄入丰富的各类植物性食物，也能在一定程度上弥补营养缺失。建议定期体检，如有必要，可在医生指导下补充营养素。
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