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长期吃素是否会导致营养不足？
疾病：营养不足提问于 2024-10-23 18:15 -
病情描述：
长期吃素会营养不足吗?
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回答1
长期吃素有可能导致营养不足，主要涉及蛋白质、维生素 B12、铁、锌、钙等营养素的缺乏。 1.蛋白质：植物性蛋白质的质量和生物利用率通常低于动物性蛋白质。如豆类、坚果中的蛋白质相对丰富，但仍可能不足。 2.维生素 B12：几乎只存在于动物性食物中，长期吃素易缺乏，可引起贫血、神经系统损伤等。 3.铁：植物性食物中的铁为非血红素铁，吸收利用率低，易导致缺铁性贫血。 4.锌：在动物性食物中含量较高且易吸收，长期吃素可能缺锌，影响生长发育和免疫功能。 5.钙：奶制品是钙的优质来源，素食者若不注意补充，易缺钙，影响骨骼健康。 总之，长期吃素需精心规划饮食，确保摄入各类营养素，必要时可在医生指导下补充膳食补充剂。
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