燕麦的营养价值非常丰富，含有膳食纤维、蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养物质，由于燕麦属于粗粮，富含膳食纤维，可以预防便秘，控制体重，燕麦中富含β-葡聚糖，可以保护心脏，有降脂，降压，降胆固醇的作用，可以预防动脉粥样硬化的发生。

8、银屑病患者膳食多样搭配的五大类食物 (1)。谷类和薯类搭配 既营养又健康；主要给患者提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及维生素B。谷类包括米、面等，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。 (2)。动物性食物的搭配也要适当 比如肉、禽、鱼、奶、蛋等，这类食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，不可多吃。 (3)豆类及其制品 主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和维生素B。包括大豆及其他干豆类。 (4) 纯热能食物 主要提供能量。包括动植物油、淀粉、食用糖。其中植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。 (5)蔬菜水果类也是很营养的搭配 主要给患者提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。包括鲜豆、根茎、叶菜、荚果等。

　　人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。　　多种食物应包括以下五大类：　　第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。　　第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、蛋、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。　　第三类为豆类及其制品：包括大豆和其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。　　第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。　　第五类为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。