土豆在减肥界是一种备有争议的食物，有很多人都认为土豆吃了是发胖的，因为他们觉得土豆淀粉含量高，热量高吃了容易胖，其实真正的淀粉含量不到20%，其他的都是水分。还有另一种说法是土豆属于减肥利器，因为土豆中含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，长期用土豆来代替主食可以促进消化，起到减肥的效果。土豆的这两种观点争论了很久，那么减肥的时候到底能不能吃土豆呢？接下来就让我来带大家了解一下。
首先我们得知道人为什么会发胖，当你每天吃的多，吸收了大量的能量，但是却没怎么运动消耗的能量少，这个时候就会出现能量过剩，过剩的能量就会通过人体转化成脂肪，储存于皮下、内脏等各处，这个就是我们发胖的过程，也就是说我们每天摄入的营养物质碳水化合物（淀粉）、蛋白质、油脂等，如果没有通过运动把他们的能量消耗掉，就会出现过剩的情况，这些能量就会变成脂肪也就是肥肉留在我们的身上。从土豆的淀粉含量来看甚至比米饭和面都还要低上一些，也就是说吃土豆应该不会导致长胖的问题，但是为什么有很多人吃土豆发胖了呢，那是有原因的。
一、土豆的做法原因，有的人为了好吃把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片这些垃圾食品，其实吃这些食物发胖的原因其实不是因为土豆，而是因为土豆在做成薯条的油炸过程中吸收了大量油脂，那才是发胖的根本原因。
二、有的人把土豆当蔬菜吃，用土豆来代替日常的蔬菜，虽然土豆的热量并不是很高但是比一般的蔬菜还是要高一点的，所以把土豆当蔬菜吃还是会发胖的，大家可以用土豆代替主食，不仅可以减肥，而且健康。
其实土豆不仅不会影响减肥，对减肥还有不少好处。土豆含有丰富的膳食纤维，不容易消化，因而停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，可以让我们吃的更少，而且土豆可以促进肠壁蠕动，还能够吸附一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆的钾元素较多，有助于消肿，很适合水肿型肥胖者食用，对下身浮肿的朋友还具有瘦腿的功效。
