菠菜的养生功效非常丰富，抗病抗癌、美颜排毒、减肥瘦身，还能促进儿童健康发育，今天小编就介绍3款美味菠菜菜肴，让这个夏天吃出健康，快来试一下吧。

姜汁菠菜卷

材料：菠菜、生姜、盐、白糖、香醋、生抽、小麻油

做法：

1、准备的菠菜和生姜。

2、姜切成末，菠菜用淡盐水浸泡20分钟，用清水冲洗干净。

3、用姜末，盐，白糖，生抽，醋，小麻油调成的姜味汁拌匀，待用。

4、锅里水烧开，下菠菜淖至断生。

5、捞出沥水，放入盆中。

6、倒入姜汁拌匀。

7、逐个将菠菜叶子顺根茎由里向外裹成卷，摆入盘中即可。

上汤菠菜

材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许。

做法：

1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分。

2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。

3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。

鸡蛋粉丝炒菠菜

材料：菠菜8棵，鸡蛋2个，粉丝一把，辅材：葱花一部分，盐一点点，食用油5ml。

做法：

1、粉丝用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩。

2、热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。

3、锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。

（责编：方毅 ）