这款菠菜蛋花汤看起来简单，但是想要美味+漂亮，就要掌握好几个细节好了，我们一步一步的来吧！

　　材料：菠菜、鸡蛋1个、味极鲜酱油、橄榄油、面粉

　　做法：

　　1．将菠菜切成小块。孩子吃得话可是适当的小点；

　　2．注意的第一个细节，菠菜切好后要用热水焯一下，几秒钟就可以了，这样做的目的是去除菠菜中的草酸；

　　3．锅中烧开时，将菠菜放进去，烧至水滚起；

　　4．加入盐、酱油、继续煮一会；

　　5．第二个细节，很多人勾芡喜欢用淀粉，但是做这个汤用面粉更好喝。碗中盛半碗凉水（千万不要用热水），放入1/3勺（盛饭用的大勺子）面粉，搅拌成稀面糊。倒入锅中，迅速搅拌；

　　6．第三个细节，要想蛋花做的漂亮，可以在打散的鸡蛋中加一点点水。将打散的鸡蛋淋在汤中，再淋上一点橄榄油或香油即可出锅。

　　选自：lamb美食时间 博客

（责编：张蓝飞 ）