中药天麻、北芪配伍鹿肉炖花胶浓香鲜美，有固腰健肾、补髓益血之功，尤宜中、老年人和女性的冬日养生之用。

　　材料：天麻15克、北芪25克（中药店有售）、鹿肉300克、花胶100克、猪腱肉100克、火腿肉15克、陈皮1/4个、生姜3片。

　　烹制：药材和陈皮稍浸泡、洗净；鹿肉置姜汁酒的沸水稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）；花胶浸发后，置油镬中稍炒片刻，再洗净。一起下炖盅，加入冷开水1000毫升（约8碗量），加盖隔水炖两个半小时便可。进饮方下盐，为4～6人用。

（责编：吴任飞 ）

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